نصائح للحفاظ على الماتشا 

بعد فتح العبوة، يُنصح بتفريغ كيس الماتشا من الهواء بعد كل إستخدام وإغلاق السحاب جيدًا والاحتفاظ به في مكان بارد ومظلم.

تجنّب وضع شاي الماتشا المفتوح في الثلاجة أو الفريزر، لأنه يمتص الرطوبة والروائح بسهولة.

أما شاي الماتشا غير المفتوح، فيمكن حفظه في الثلاجة أو الفريزر. ولكن لتجنّب تكوّن التكاثف (الرطوبة) على السطح نتيجة اختلاف درجات الحرارة، يُفضَّل ترك العبوة حتى تعود إلى درجة حرارة الغرفة قبل فتحها.

كما يُنصح بتجنّب نقل العبوة غير المفتوحة بشكل متكرر بين درجة حرارة الغرفة والثلاجة أو الفريزر، لأن ذلك قد يؤدي إلى تأثر جودة الشاي مع مرور الوقت.

شاي الماتشا في الحقيقة حساس جدًا وتتغير جودته بسرعة. إليك بعض النصائح لتخزين شاي الماتشا بشكل صحيح والاستمتاع به بأفضل نكهة ممكنة:

يتأثر شاي الماتشا بالأكسجين، والرطوبة، ودرجات الحرارة المرتفعة، والضوء، والروائح المحيطة. لذلك من المهم تجنّب هذه العوامل للحفاظ على نكهته الأصلية ومنع تغير لونه الأخضر الجميل.

العوامل التي تؤثر على جودة شاي الماتشا

الأكسجين:

عندما يتعرض شاي الماتشا للهواء، تحدث الأكسدة مما يؤدي إلى ضعف النكهة وفقدان حيويتها. كما يصبح لون المشروب أغمق ويفقد إشراقه الأخضر المميز.

الرطوبة:

امتصاص الرطوبة من الهواء يجعل شاي الماتشا يفقد نضارته، فيتأثر الطعم والرائحة بشكل واضح. كما أن زيادة رطوبته تُسرّع من عملية الأكسدة.

درجة الحرارة:

درجات الحرارة العالية تؤدي إلى أكسدة شاي الماتشا وتحوّل لونه إلى البني، سواء في المسحوق نفسه أو في لون المشروب الناتج.

الضوء:

يُعد شاي الماتشا حساسًا جدًا للضوء، وتعريضه له يؤدي إلى انخفاض الجودة وتغير اللون والطعم بمرور الوقت.

باختصار، للحفاظ على جودة شاي الماتشا يُفضّل تخزينه في مكان مظلم، بارد، وجاف، داخل عبوة محكمة الإغلاق تمنع دخول الهواء والرطوبة وتحافظ على نكهته الغنية ولونه الزاهي.